每天3杯茶， 7大健康好处

早晚各一杯茶，泡茶时间至少5分钟，让茶叶中的有效成分溶于热水中。红茶，绿茶，白茶和乌龙茶四种主要茶叶中都含有促进健康的多种抗氧化剂。喝茶加牛奶更有利于发挥茶叶保健作用，但是加糖则没有这种效果。

1） 降低中风的危险
荷兰一项为期15年的研究发现，常喝不加牛奶红茶可降低中风危险。美国研究发现，5倍红茶中的茶多酚可使坏胆固醇降低11%，进而降低中风和心脏病风险。茶多酚还具有改善血管功能的作用。

2） 促进消化功能
绿茶(未经过加工处理)有助于刺激肠道蠕动，促进食物消化。绿茶还可以阻止30%的脂肪吸收，具有减肥功效。薄荷茶可促进消化，姜茶可治反胃，茴香茶可防止便秘，胃胀气和腹绞痛。

3） 脑子更灵活
英国研究发现，红茶中的咖啡因可提高认知能力，喝两倍红茶即可改善注意力。另外，每天喝茶100毫升以上，可以使用神经胶质瘤（最常见的脑瘤）危险降低34%。

4） 降低癌风险
茶叶（尤其是绿茶）中多酚类抗氧化剂含量是水果蔬菜的8倍，该物质可阻止癌细胞生长。台湾研究发现，每天1杯绿茶可降低肺癌风险。另外喝茶还可减缓前列腺癌进程，降低胃癌风险。

5） 增强免疫力
哈佛大学研究发现，每天喝茶5-6杯的人免疫力会明显改善，新陈代谢和皮肤健康也更好。喝茶还有帮助人体识别并抗击细菌和寄生虫。姜茶具有抗炎、镇痛和刺激循坏作用，可缓解偏头痛。

6） 治疗失眠焦虑
红茶中的咖啡因含量较高，睡前最好别喝。但多数草药不含咖啡因。甘菊茶中的色氨酸和氨基酸可发挥镇定作用，另一种物质柯因可缓解焦虑促进睡眠，治疗失眠症。另外，薰衣草花茶可缓解放松身心。

7） 保护牙齿
虽然喝茶会导致牙齿变色，但是茶多酚可抗菌防止牙结石，防止牙病。白茶和绿茶都有这种作用。

取自诗华日报

酵素

酵素，人体内本来就有。

台湾国立中兴大学食品兼应用生物科技学系教授周志辉表示，酵素是存在於一切生物中的活性蛋白质，是维持生物正常运作的天然催化因子，分解营养，消耗能量，新陈代谢等各种生物化学反应都需要酵素参与才能达成。动物，植物，菌类都有酵素。当然，人类也有。

“人类本来就分泌酵素”，周志辉说，并举例人类液中专门分解淀粉的消化酵素，就是一种酵素，“不是你给我一瓶酵素，我就有酵素：不是我不吃酵素，体内就没有酵素，”他形容，把酵素当成是一种可以握在手里转移到体内的物质，是对酵素的不解。

人体内的酵素有上千种，每种酵素都有特定的功能。食物从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白质分解酵素，脂肪分解酵素，淀粉酵素，麦芽酵素，焦糖酵素，乳醣酵素等，将食物中的蛋白质，脂肪，碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。然后，负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉，神经细胞，骨骼，皮肤。

然而，随着年龄老化，或者精神紧张，身体有病痛，人体内分泌的酵素会逐渐减少。不过，为健康而补酵素不是不可能的事，只是对健康有益，符合卫生安全标准的酵素，是必须经过生物科技来催发出来的，不是“随随便便家里做”就有的。

诗华日报 3月27日