善用益生菌及益菌生

肠子是最大的免疫器官吗？答案是“是”。很让人意外吧！
人体全身的淋巴球有6成在肠子里，这表示身体有6成抗体是由肠子负责的。换言之，肠子是人体最重要的免疫器官。或许大家对于这样的答案感到意外，但其实一个人是否容易得花粉症、支气管炎、皮肤过敏等过敏性疾病，肠道环境的好坏占了很大的因素。另外，虽然还没有明确的证据支持，但肠道环境的好坏，对包括癌症在内的慢性疾病，其发病与治愈的几率，有很大的影响。

肠子里有很多神经细胞和免疫细胞，此外还有超过100种以上的微生物，总数量有100兆之多，总重量1公斤重。我们的身体和这么多的微生物共存，一定有其意义或功效，这些微生物的动静对人的身心有很深的影响。因此，千万不能随便服用抗生物来清洁肠道，抗生物质会把肠内的微生物通通消灭，对身心造成不良影响。

肠道状况的好坏，可以说是人体健康的气压计。我现在觉得这句话一点也不夸张，而且要向肠子致上最深的敬意。近来，很多人都肠道不算健康。摄取过量的脂肪、动物性蛋白质，服用过多药物，加上蔬菜水果、发酵食品摄取不足等，都是造成肠道机能下降的主因。这样的现象也和过敏及癌症等慢性病患逐渐增加的情况相吻合。

想要让肠道的机能维持在最佳状态，首先要改变饮食习惯。与其过度依赖药物，倒不如善用益生菌及益菌生才是明智的做法。微生物自古就被称为生物反应免疫调节物（BRM）的宝库，而微生物研究与发酵技术，正是日本最引以为傲的研究领域之一，长久以来，前辈们累积了相当多的研究成果，我们没有理由不好好善用。

星洲日报2011年12月30日